Los garbanzos son ricos en minerales y juegan un papel importante en la salud de la mujer. Además, mejora nuestro estado de ánimo de forma similar al chocolate, y sin los inconvenientes.

Los garbanzos no suelen formar parte del día a día de los brasileños, lamentablemente. Es cierto que los garbanzos son mucho más caros que los frijoles, pero ¿es esta inusual cuestión de precio o sabor?

Rica en Minerales

Los garbanzos son ricos en hierro, zinc, potasio, manganeso, calcio, magnesio y ácido fólico. Además una gran cantidad de proteínas y aminoácidos.

El cuerpo utiliza mejor el hierro disponible en los garbanzos que en otros cereales similares, como los frijoles y las lentejas. En cuanto a las proteínas, el valor nutricional es muy superior al de otras legumbres, porque estas proteínas son mejor aprovechadas por el organismo.

Los garbanzos también se consideran una excelente fuente de manganeso, un mineral esencial que actúa en la síntesis de varias enzimas importantes, relacionadas con la producción de energía y las defensas antioxidantes.

Aumento de serotonina

Los garbanzos tienen una buena biodisponibilidad, lo que garantiza la oxigenación en el cerebro. También existe la síntesis de mielina, un aislante eléctrico que permite una conducción más rápida y eficiente de los impulsos nerviosos, que puede mejorar el razonamiento, la disposición física y también el estado de ánimo.

Está lleno de triptófano, un aminoácido esencial para la producción de serotonina, esa famosa sustancia que garantiza una sensación de bienestar. Algunos estudios afirman que los garbanzos tienen el mismo efecto que el chocolate en la producción de serotonina, con la ventaja de estar libres de grasas y carbohidratos presentes en ella, lo que le dio a los garbanzos el título de “grano de felicidad».

Bueno para la salud de la mujer

Acumula fitoestrógenos, por lo que ya se está utilizando en terapias de reemplazo hormonal en la menopausia. Se ha demostrado que estas sustancias, también llamadas hormonas vegetales, previenen la osteoporosis y los problemas cardiovasculares (aunque no tanto como la soja).

Ayuda para la salud del corazón

Los garbanzos, por su gran cantidad de almidón, son utilizados por nuestro organismo como fuente de energía. Es bajo en agua y grasa, y no tiene colesterol. Los garbanzos todavía tienen omega 3 y 6, que previenen enfermedades circulatorias y coronarias.

Según estudios, los garbanzos son capaces de reducir el colesterol total y el colesterol malo (LDL). Los investigadores creen que el resultado está asociado con la presencia de omegas-3 y 6, que están relacionados con la disminución del índice de grasas en la sangre y con la prevención de enfermedades cardiovasculares, como infartos y accidentes cerebrovasculares. Las fibras presentes en esta leguminosa son generalmente solubles en agua, por lo que los garbanzos también contribuyen al buen funcionamiento del corazón, ya que reduce la absorción de azúcar, grasas y colesterol.

Cómo preparar garbanzos

Recoger los frijoles, lavar y remojar durante 8 horas. Si tiene problemas con los gases, retire la cáscara. En una olla a presión, cocine por 20 minutos.

¿Sueles incluir los garbanzos en tu día a día? ¿Qué tal experimentar?