Las «leches vegetales» son bebidas elaboradas a partir de granos, semillas, cereales, que sustituyen a las leches animales, siendo una excelente opción para quienes son intolerantes a la lactosa, o para quienes simplemente quieren reducir el consumo de leche. Son muy nutritivos y saludables. Hay versiones crudas (germinadas) y cocidas, y la elección va según el gusto y la disponibilidad personal.

Las leches vegetales pueden ser una excelente opción alimenticia para aquellos que desean reducir el consumo de leche animal o incluso eliminarla del menú diario. Y la mejor parte de la historia: al adoptar nuevas leches en tu vida, no sufrirás falta de nutrientes. Al contrario, se puede ganar en fibra, minerales y salud. Contrariamente a la creencia popular, uno no debe tener miedo de dejar de beber leche: las verduras son la mejor fuente de calcio que la leche. Para obtener más información, consulte el artículo Lo que necesita saber sobre el calcio.

Beneficios de la leche de sésamo

Dentro de las diversas opciones de leches vegetales, hoy hablaremos del sésamo, ya que es una opción sencilla y muy rica. El sésamo es ideal para los músculos y el cerebro. Tiene mucha proteína y ácido fólico, esencial en la formación de glóbulos. Tiene magnesio que ayudará a que el calcio se fije en los huesos.

El sésamo tiene lecitina, una sustancia que juega un papel astringente importante en el organismo, así como un componente del tejido nervioso. Su suave acción laxante se debe a la presencia de mucílagos que se desarrollan tras su previa hidratación en agua filtrada. Aprenda más sobre el sésamo.

Cómo preparar la leche de sésamo

Ingredientes:

  • Leche de sésamo vegetal
  • 1 taza de sésamo (puede ser integral con cáscara o blanquecino)
  • 3 tazas de agua filtrada

Manera de hacer:

  • Remoja el sésamo en el agua durante 8 horas.
  • Pasado ese tiempo, tira el agua.
  • Batir en una licuadora con 3 tazas de agua filtrada.

El colado se puede hacer en un colador muy fino o en un paño de cocina específico para colar las leches vegetales.

Colocar en una botella de vidrio con tapa y guardar en el refrigerador. El tiempo de durabilidad es bajo, de 1 a 2 días. Puede utilizar la leche para beber pura, en vitaminas o para poner cereales. Nunca lo tomé particularmente puro, ¡pero siempre lo uso en vitaminas y se ve realmente bien!

¿Has probado la leche vegetal?