La quinoa real (también llamada quinua) es un cereal que contiene varias propiedades beneficiosas para nuestra salud. El valor de las proteínas que se encuentran en la quinua es más alto que el de todos los demás cereales.

La quinua ha sido clasificada como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano por la Academia de Ciencias de los Estados Unidos por su extraordinario valor nutricional, en comparación solo con la leche materna.

El cereal no contiene gluten (una proteína que se encuentra en el trigo), por lo que es una gran alternativa en la dieta de los celíacos (personas con intolerancia al gluten o alergia).

La quinua se puede encontrar en forma de granos, harina y copos. Los frijoles son redondeados y su textura es suave.

Propiedades de quinua

Fuente de aminoácidos. Tiene todos los aminoácidos necesarios para nuestro organismo, incluidos los que el organismo no fabrica de forma natural.

  • Fuente de proteínas de alta calidad.
  • Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E.
  • Tiene minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc y manganeso.
  • Alto valor energético, bajo contenido en grasas y alto contenido en fibra.
  • Rico en omega 3 y 6.

Tiene fitoestrógenos, sustancias naturales que imitan la acción de ciertas hormonas, ayudando a paliar los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia.

Beneficios de la quinua

La quinoa real actúa en la prevención de enfermedades crónicas, como la osteoporosis, el cáncer de mama, las enfermedades cardíacas y otras alteraciones femeninas derivadas de la falta de estrógenos en la menopausia.

El consumo regular de quinoa real ayuda a combatir la anemia, los problemas urinarios, la tuberculosis y las enfermedades hepáticas. También actúa en la reducción de daños gastrointestinales, en la integridad del sistema inmunológico, en la regulación de las funciones cardiovasculares, en los procesos de curación y como normalizador de la próstata y órganos reproductores masculinos.

La alimentación es especialmente útil para los niños, ya que contiene lisina, un componente relacionado con el desarrollo de la inteligencia, los reflejos rápidos y otras funciones como la memoria y el aprendizaje.

Otro indicio de la quinua es para los deportistas. El cereal, además de ayudar a la recuperación de las fibras musculares, es fácil de digerir y contiene poco colesterol y poca grasa, perfecto para quienes hacen ejercicio.